אודות


אודות

טאבונים מסורתיים מיוצרים כבר מאות שנים. לצורך הפעלת הטאבון נדרשת מיומנות רבה. בעת האפיה בטאבון הטמפרטורה הגבוהה מאוד וריכוז הבעירה בנקודה אחת של הטאבון, מצריכים השגחה וסיבוב הפיצה מספר פעמים, בכדי שלא תתקבל פיצה עם שוליים שרופים בצד שפונה לכיוון מקור הבעירה. טאבון בעל צלחת מסתובבת ממונעת גדולה איננו פותר את הצורך בסיבוב הפיצות מאחר והפיצות נחשפות לאותו מקור בעירה בכל סיבוב של הצלחת הראשית ונשרפות באותו צד חיצוני שפונה לכיוון מקור הבעירה.

קרא עוד